如何做红烧排骨小土豆

1、排骨斩小块，冷水浸泡去血水，冲洗干净，入开水锅加一匙料酒焯烫变色，捞出冲净血沫，备用；

2、土豆去皮（因为是很小的土豆，所以没有再切块，如果是大土豆可适当切滚刀块）备用；

3、将排骨放入锅中，放入葱姜蒜、八角、桂皮生抽、冰糖，放入适量水没过排骨，调入盐，大火烧开后，放入土豆，转小火煮约1小时，至排骨酥烂。