培根彩蔬炒米粉

1、培根切条。 小米椒切粒，蒜头剁碎。 红萝卜、青尖椒、洋葱切丝。

2、用冷水浸泡米粉，米粉会更有韧性，不过花的时间略长。 如果用热水浸泡的话，5分钟便能泡软。浸泡的时间以能用筷子划散开为准。泡好后得立即过冷河，否则米粉很容易碎。 我比较喜欢用冷水泡，感觉口感更好。

3、浸泡到能用筷子挑开米粉即可，泡太久米粉会泡烂。

4、冲干净米粉后沥干水份备用。 强调一下：必须沥干水份！

5、锅里倒适量油，放入培根条煎至微微出油。 然后铲起备用。

6、放入小米椒与蒜头爆出香味。

7、放入红萝卜丝翻炒一下。

8、再放入青尖椒丝与洋葱翻炒。 蔬菜炒到断生即可，不要炒太久。

9、放入培根条翻炒均匀。

10、倒入粉丝翻拌均匀。 从此步骤开始用筷子操作。

11、蚝油1汤匙。 我用的是普通陶瓷汤匙量的份量。

12、生抽1.5汤匙。

13、老抽少许，主要用于调颜色。

14、最后将调料与粉丝翻拌均匀即可。 出锅前可试一下咸淡，可根据自己口味适量加盐。

15、美味……