水晶粉——水晶月饼的制作
1、水晶月饼粉和72g常温水，充分搅拌，混匀
2、把刚煮沸的糖浆（84%）倒入第一步的混合液中，快速充分的搅拌
3、大火蒸15分钟，取出，包入番薯馅料，入模，成型。
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1、水晶月饼粉和72g常温水，充分搅拌，混匀
2、把刚煮沸的糖浆（84%）倒入第一步的混合液中，快速充分的搅拌
3、大火蒸15分钟，取出，包入番薯馅料，入模，成型。