柠檬冰淇淋的做法

1、取一锅，加入水、细砂糖和水麦芽，以小火加热方式，一面动摇锅身至细砂糖煮匀。

2、将蛋清打至8分发，续加入做法1中糖清材料打发至有光泽度。

3、加入牛奶拌匀后，接着加入柠檬汁拌匀备用。

4、鲜奶油用打蛋器打至7分备用。

5、鲜奶油和做法3总溶液拌匀，即可倒入容器中。

6、将容器放入冰箱冷冻室中约2小时，取出搅拌，再放入冰箱冷冻室中冷冻，重复此操作2-3次即可。