家庭自制黄瓜凉皮

1、将黄瓜洗干净后，其中两根黄瓜切成块状，另外一根切成丝待用

2、把切成块状的黄瓜倒入料理机内，加入80克的清水，搅打成黄瓜汁

3、打好的黄瓜汁过滤一下，把黄瓜渣过滤不要。一定要过滤，否则凉皮做不成功

4、将高筋面粉和3克盐倒入碗内，然后取250克的黄瓜汁倒入面粉碗内，用手动打蛋器搅打均匀，当面糊搅拌至没有疙瘩后，继续顺着一个方向搅拌2分钟左右，这样能让面糊起筋，做好后的成品也会更劲道好吃

5、准备一个平盘，平盘内刷上少许油，取一勺面糊倒入平盘内，晃动平盘，使面糊均匀的铺满盘子,锅内烧热半锅水，待水沸腾后，在锅内放一个蒸架，把平盘放在架子上，盖上盖子，转中大火来蒸

6、等面糊变色凝固，并且开始鼓起泡泡，就可以取出了。大家做的时候，锅盖最好用透明锅盖，以便于观察蒸制的状态

7、蒸好的凉皮放在凉水里冲一下，然后就可以轻易揭开了。剩下的面糊依次操作完成

8、所有的凉皮都蒸好后，在凉皮表面抹上少许熟油，然后卷在一起，切成条状放在碗内

9、最后把黄瓜丝、辣椒酱、切碎的蒜粒、香醋倒入凉皮碗内，翻拌混合均匀，即可享用

10、成品，懒人版凉皮做法，无需洗面，口感爽滑又劲道，天热来一碗太过瘾了