酥皮火烧的做法

1、首先要调一份水飒蛏擢墟油面，然后调一份油酥面，软硬必须一致，然后进行饧发。水油面和油酥面放油的数量，按照面的软硬来定，大家调面的时候只要觉得两个面团软硬度一样就可以了。水油面团一般少加一点油就可以了。

2、调馅。把肉馅中放入葱、姜、甜面酱、糖、盐、酱油、味精、油搅匀。

3、把油酥面包入水油面中擀开，然后卷起。

4、分剂子，然后把四个角向中间收，接着按扁，包上肉馅，虎口收紧。

5、然后放入锅中烙制。锅中不需要放油，锅烧热，放入饼胚，然后按成圆饼。

6、烙至微黄翻面，注意要经常变换位置，让饼受热均匀。

7、烙至金黄即可。成品图。