小餐馆如何提高营业额

1、有自己的菜品特色以我朋友的小餐馆为例子，他主打的是海南鸡饭，鸡肉的分量结实，并且鸡肉有爵劲，而且入店的客户，每人都有一碗滋润烫免费给提供，米饭与骓嵴枳篑普通的米饭不同，他的米饭是用鸡油一起煮的，所以吃起来很滑很香。像这样，有一份自己的菜品特色，当客户下次想起这个味道的时候，就会想到你的这个店铺。

3、合理安排现有的人员小餐馆的工作人员都比较有效，所以要安排好每一位人员的工作，周一到周五，周六和周日，这两个阶段的日子，每天的进货时间要固定，尽可能地早开市。小餐馆尽量安排早上，中午、下午、晚上，四个阶段的人员，保证每一个时间段，当客户来到店里，都能以最快的速度给客户上菜。

5、店铺装修干净有格调小餐馆的装修很重要，因为空间小，所以要尽量多用明亮的桌子和凳子，给人明亮欢快的环境，才能愉快地用餐，适当凸熬甾胄留一些空白地方，不要把所有的空地都摆满了桌子和凳子，这样给人很压抑的感觉，可以弄个甜品区，或者快餐区，如果空间合适的话，装修风格至少要给人干净的感觉，才能吸引更多的人过来店里吃饭，提高销售额。