卤味的做法

1、肉类的材料清洗干净，鸡爪剪去指甲盖。 烧水，倒入材料，加料酒，生姜，焯水。

3、电饭锅里给油，烧热，倒入辣卤料包，干辣椒，花椒，熬煮一会儿，加1/2的水，煮15分钟。

5、莲藕继续卤一会儿，加入百叶结，海带，煮一个小时，继续浸泡，第二次卤的这过程中，可以加干辣椒和花椒增味。浸泡半个小时，沥干捞起。

7、莲藕切片，素菜装盘，淋入辣椒油。