家常小炒--肉末茄子

1、首先切配料，摆盘然后把茄子洗净，切成段，如下图所示

2、然后把每段茄子，对半再对半切，（目的，方便入味）如下图所示

4、大蒜用刀背拍一下，然后切成末。起油锅，热锅凉油。

6、等锅里的大蒜炸到金黄时候，此刻放入肉末，进行爆炒

7、等肉末7成熟左右，加入浸泡了10分钟的茄子。爆炒2分钟后加入少许老抽上色