山药小馒头的家常做法

1、准备两根大一些钱砀渝测（约200克）的山药，清洗干净之后，去皮切成长段，加入一勺食盐，冷水上锅隔水蒸5分钟即可取出备用。（山药很容易熟的，因此不需要蒸太久）

2、将蒸好的山药段取出，捣成山药泥装碗中备用，另外打入两个鸡蛋、加入两勺面粉、2克酵母，将所有的食材全部搅拌均匀，揉成一个面团备用。

3、将面团揉10分钟之后，在面团表面涂上一层薄薄的花生油，继续醒发半个小时，然后再一次将面团揉5-10分钟排排气，直至将面团揉光滑细腻为止。

4、经过二次揉搓的面团用擀面杖擀成厚俣觊鄄幼度约为一厘米的面块，然后用一个模具（也可以用杯盖，或者是酒杯）从面块中取出小面饼，取出的小面饼再次盖上保鲜膜醒发5分钟。

5、醒发好的小馒头手感比较轻飘飘的，将醒发好的小馒头放入电饼铛中（电饼铛的底部可以刷油，也可以不刷油），盖上盖子烙两分钟。

6、烙至一面金黄之后，再将小馒头的另外一面翻过来继续烙至，烙至小馒头两面金黄之后，就可以出锅啦。刚出锅的小馒头带着焦香味，口感最好啦。