红烧肉炖豆角（绝对下饭）

1、切成这种大小，不能切太小了，凉水下锅焯水，放一片生姜。

2、焯完捞出用温水洗净。洗净后放在一旁备用。

3、起锅烧油，凉油下入冰糖。小火慢慢炒，千万别大火，大概烧到这样，就可以下肉了

4、糖色炒好后下肉翻炒，翻炒几下均匀上色后就放入酱油，老抽后继续翻炒。这里酱油可以稍微放多一点。继续依次下入花椒、八角、香叶、干辣椒、生姜、大葱。继续翻炒，一定要把肥肉煸炒出油，才能不腻，煸炒之后加入热水，小火慢炖。

5、炖肉的时候洗净豆角备用，大约炖40分钟左右时候放入豆角

6、再过15分钟放盐，鸡精，继续小火炖半个小时就可以出锅了。出锅之前汤如果还多的话可以开盖大火收收汁。一定要勤翻一翻，别糊锅了。然后就可以出锅开吃了