咖啡核桃爆浆蛋糕怎么做

1、核桃稍微掰碎，放入烤箱中160度烘烤约10分钟。烤香一些备用。黄油切小块室温软化，加入细砂糖，搅打均匀至颜色变浅体积膨大。

2、鸡蛋液分少量多次加入，每加一次鸡蛋前都要确保上次加入的已经搅打均匀，搅打均匀后如图一样蓬松有光泽。

3、将低筋面粉、泡打粉、速溶咖啡粉筛入面糊中，用刮刀翻拌均匀，翻拌至看不见干粉后多翻拌一会至面糊光泽状。

4、将提前烤过的核桃倒入面糊中，稍微翻拌均匀即可。

5、模具提前抹油撒粉，将面糊倒入模具中，尽量将表面整成四周高周围低，放入预热好约180度的烤箱中烘烤25分钟左右即可。

6、糖水中的材料稍微加热一下，使得糖溶解即可，烘烤完后待蛋糕稍微降温后，趁温热时将糖水均匀的在蛋糕表面刷上让其吸收，之后可以包上保鲜膜或者装进保鲜袋里密封保存。