虾仁菠菜蒸蛋的做法

1、菠菜200g洗净，鸡蛋3粒，虾仁60g。注:虾仁中加点盐和淀粉搓洗一会儿，再用清水漂洗干净，沥干水份。这样处理过的虾仁蒸出来口感会更Q弹，爽口。

3、将过凉的菠菜挤干水份后切成小粒。

5、在蛋液中加入20g牛奶，和200g清水，搅打均匀。注:加一些牛奶会让蒸好的水蛋更香、更滑，口感更好。

7、水煮滚。

9、盖上盖子，全程中火蒸12~15分钟，使蛋液凝固。

11、把腌好的虾仁摆上。

13、虾仁熟了就可以关火开盖。