舌尖上的24节气霜降之【韭菜鸡蛋炒小米】

1、小米洗净，放入已经烧开的水中，焯5分钟；（一定要清晰干净，这是制作佳肴的第一步）

2、焯好后将小米捞出；

3、用筛网将水分过滤掉；

4、用一个较大的平盘，将沥去水分的小米摊开在盘子中，晾干一些；

5、韭菜洗净切碎，鸡蛋打散成蛋液；

6、锅烧热倒植物油，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒至凝固，并铲成小块盛出待用；（这个可是关键，三分之二的美味哦）

7、锅中再倒入少许植物油，把晾好的小米倒入；

8、翻炒至小米散开后，倒入切碎的韭菜和鸡蛋碎；

9、翻炒均匀后即关火，用余温再翻炒几下，最后调入少许盐调味；