黑芝麻鸡蛋卷的做法

1、黄油隔热水融化，放凉备用

3、蛋清装入无油无水的盘里加入细砂糖，用手动打蛋器充分拌匀后顺时针搅打，直到发白，有细腻泡沫即可

5、加入融化后的黄油

7、蛋黄用打蛋器搅拌均匀

9、搅拌均匀的蛋黄蛋白混合

11、准备筛入低筋面粉

13、翻拌均匀即可，蛋卷糊做好了

15、在平底蛋卷模具中加入一勺蛋卷糊

17、如果加热不均需要把蛋卷饼两头对掉一下。记住一定要把一面煎至金黄色，否则凉了后很快就就不脆了

19、卷成圆柱形后两只筷子成一字形，把收口端压在模具上，大概几秒左右，待蛋卷口收紧成形之后就可以了