蒸米糕的做法

1、先把猪肉300克，切碎，也可以理解为剁碎，猪肉剁碎以后放在碗里，加，料酒20克、生抽酱油15克、食盐2克、蚝油5克、鸡精10克、白糖20克。抓匀腌制15分钟。

2、接着在锅里加入食用油，然后加入洋葱块，炒出香怿媪镏桃味，然后把刚才腌制好的猪肉倒入锅中翻炒熟透，然后关火，起锅装在碗里备用。肉馅就炒好了。

3、300克士候眨塄大米提前五小时用清水泡好，然后将泡好的大米，倒入破壁机里，加入300克清水，水和米的比例是1:1，打成米浆，然后把打好的米浆倒入锅中，接哉捐岳觥着在加入200克淀粉，小火慢煮，一边煮一边搅拌，防止糊锅。最后搅拌至锅中的米糊晶莹细腻，如下图中，就可以关火了。

4、把刚才做好的米糊，分别装进三个大碗里，然后在碗里加入刚才炒好的肉馅，在放上半个煮熟的鸡蛋，和一个香菇。

5、在锅里加入清水，放上蒸架，把米糊放在锅里，盖上锅盖，蒸熟。

6、米糊蒸熟以后，就是米糕了。关火，揭开锅盖，然后把碗端出来，就可以吃了。这里要小心烫伤，揭开锅盖以后，要让里边的热蒸汽散发一会儿，稍微冷凉一下，才能去端碗。端的时候最好是戴上干净的手套，保护好手。