夏季如何防止食物中毒

　炎炎夏日的食品卫生是一个不容忽视的问题。一些习惯或传统的做法很可能使人们在烹制和存放食物过程中培养出细菌，而这些细菌会使食物产生毒素，影响人们的健康。　　

2、交叉传染也是食物中毒的一个重要原因。尚未烹制的生食和熟食放在一起时就容易发生交叉传染。如鸡、鱼、肉这样的生食不要和任何熟食放在一起，牛肉和鸡肉里渗出的液体不要滴在其他食品上。

4、洗手也要特别注意，用温水和肥皂洗手消毒要把指甲彻底洗干净，因为指甲缝内最容易隐藏细菌。专家建议用纸巾擦手，不要用毛巾和围裙，因为细菌和病毒很容易在毛巾和围裙上繁殖。