鲤鱼的几种做法

1、家常酱焖鲤鱼菜谱做法：1.鲤鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净2.先窃取头尾，再片成两大片，切成大块，葱姜蒜切片3.猪肉肥瘦肉分开分别切丁4.锅烧热加少许油，放入鱼块中火煎至两面金黄盛出5.锅内留底油，爆香葱姜蒜片，放入肉丁翻炒至变色6.放入甜面酱7.炒出香味8.放入煎好的鱼块9.锅内加料酒、白糖和适量的水10.大火烧开转中火煮15分钟，直到锅内汤汁浓稠即可出锅

3、糖醋鲤鱼团子菜谱做法：1.鲤鱼用小刀切成片儿，用料酒、酱油、葱碎儿、姜片儿、花椒、少许糖、盐，腌制15分钟左右2.剔下鱼肉的鱼骨一起腌鲽判砦吟制3.鱼片儿一面儿沾少许淀粉，卷成圆圈儿，沾满淀粉4.鱼骨两面个均匀涂抹淀粉5.油锅放足够的花生油，先炸鱼骨，大火烧至6、7分热放入鱼骨，转小火慢慢炸至金黄捞出6.卷起的鱼肉，同样的方法炸至金黄7.鱼骨在下，鱼肉团儿码在鱼骨上8.锅里放底油，7、8分热放入白醋、蒜碎儿、糖、番茄酱，不停的用勺子搅拌，在番茄酱变色以前，关火，淋在鱼肉团儿上面即可

5、珍珠鲤鱼1.准备所有的材料。鲤鱼，葱姜蒜，鸡蛋，豌豆，胡萝卜2.把鲤鱼洗干净，把头和尾与身子分开3.葱鸽扳啖羞姜蒜切好切片4.准备花椒水5.葱姜蒜和花椒水放在一起，加入咸盐鸡精，各一勺，砂糖一小勺。料酒一勺6.把鱼头鱼尾放在里面腌制一会7.上火蒸，15分钟即可8.鱼身去次去骨，剁烂了，如果有搅拌机可以把它搅拌的更细致，作出得丸子口感更好9.蛋清用打蛋器打出沫子10.和鱼肉搅拌在一起，加入花椒水一勺，鸡精，咸盐，各一勺，砂糖半小勺，料酒一勺11.顺时针搅拌，搅拌到手上感觉有点力气有点劲道为止12.做开水，那一次行手套，和勺子打成鱼丸13.准备胡萝卜丁和豌豆14.鱼头鱼尾蒸好15.和打好的鱼丸装盘16.鱼汤上火17.加入胡萝卜丁和豌豆加入蚝油18.湿淀粉勾芡即可19.把芡汁浇在摆好的鱼盘中，即可食用