自制卤味儿拼盘

1、锅中热水，加姜片、酒和葱段，所有待卤的食物放入焯水后捞起。

2、锅中放入所有的卤料，包括甘草、香叶、五香、草果、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、姜片、葱段等，加入适量盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油、黄豆酱，加入冷水，煮沸。

3、放入焯水后的待卤品，煮沸后转小火，或用高压锅压制，建议鸡爪10分钟、鸭胗20分钟、牛肉35分钟

4、开锅盖，用小火稍微收汁10分钟，然后慢慢放冷。

5、出锅，装盘，淋上一点卤汁。