太妃花生酥的做法

1、制作饼底：45克黄油切成小块软化以后，加入细砂糖用打蛋器打发至颜色变浅

2、分两次加入鸡蛋，搅打均匀

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛入黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀

4、将面糊平铺在内壁涂了一薄层黄油(配方分量外)的7寸方形模具内（边长约18CM），用勺子背压平

5、将模具放入预热好上下火175度的烤箱中层，烤20-25分钟，直到表面变成浅金黄色取出

6、制作太妃花生馅：将切成小块的70克黄油放入小锅

7、接着放入红糖、柠檬汁

8、再放入转化糖浆，用小火加热

9、边加热边搅拌，直到黄油溶化，并且红糖慢慢溶解，继续加热直到沸腾，然后保持小火，熬煮2分半钟，熬的时候可适当搅拌，使黄油和红糖完全融合在一起，并出现丰富的泡沫

10、熬好以后，倒入烤熟的花生仁，关火，搅拌均匀即成太妃花生馅

11、将太妃花生馅趁热倒入烤好的饼底上，并用勺子背边推边压，使太妃花生馅均匀的平铺在饼底上

12、将模具重新放入烤箱，175度烤8分钟

13、取出后稍微冷却后脱模

14、彻底冷却后切成小块即可