少油版肉沫茄子盖浇饭的家常做法

1、事先准备好配料，将大蒜、姜片或姜末切成小段，将小米和胡椒切成小段，茄子切成条（去皮或不去皮），放入锅中蒸5分钟，然后将锅中的油加热，加入一半大蒜，全姜

2、加入肉末炒至变色

3、放入1汤匙豆沙，翻炒调味

4、然后放入蒸茄子拌匀，再加入麻辣小米

5、然后倒入提前调好的灵魂酱汁（1勺生抽 1勺老抽 1勺料酒 1勺蚝油 1勺玉米淀粉 1勺糖 半勺醋 适量清水），小火煮一下，汤汁不要收干了！【注意：因茄子大小不同，为避免味道咸了，可先加入一半的酱汁，尝尝味道先

6、把汤倒在煮熟的米饭上，撒上葱花和白芝麻，即可上碟！很 完美！汤很浓，茄子味道很好。没有什么比这道菜更好的了！相信我妹妹！!