星期美食--盐焗鹌鹑蛋砂锅版怎么做?

1、洁净鹌鹑蛋

2、煮一壶开水，然后放入一汤匙盐，搅拌均匀，冷却，然后把洗好的鹌鹑蛋放进去过夜。

3、几个浸泡了一整夜的鹌鹑蛋会有这样的小裂口，也更容易尝到。

4、在锅里放一斤粗盐，把调味料一起倒进去，炒至盐变黄。

5、先把砂锅里的水擦干，然后趁热把大约三分之一的盐倒进蹩挠雅跸砂锅里，压平底部，然后用放水下鹌鹑蛋。如果一层吃不完，在鹌鹑蛋上撒上一层粗盐，然后继续放鹌鹑蛋，但这样，就需要多准备一点粗盐。

6、把剩下的粗盐均匀地撒在鹌鹑蛋上，并尽可能地覆盖它们。然后在粗盐上均匀地倒一薄层水。

7、盖上盖子，用中低温煮七八分钟。你会听到中间的噼啪声，所以几乎没关系。关上暖气，烤20分钟，然后打开盖子，轻轻地除去盐，挖出鹌鹑蛋。

8、这只鹌鹑蛋很去皮。你看，这个金鹌鹑蛋又咸又香，味道很好。