怎么做家庭小炒

1、首先准备还食材和各种辅助调料。准备猪肉半斤，面粉一定量，油，盐，料酒，味精，青椒等适量。

2、将猪肉清洗干净，在砧板上用刀切成小块。将面粉倒入碗中，加适量的水搅拌成糊状。

3、将切好的猪肉倒入糊状的面粉中，边用手抓匀，边倒入少量水，注意不要太稀了。

4、将青椒切成小块，顺便把香葱，生姜等调料切好，放入碗中搅拌均匀，用于后期备用。

5、起锅烧油，等到锅烧干时加入适量食用油，等到油滚烫之后加入刚刚碗中准备好的调味料，加适量盐。

6、等到调味料加入之后，锅中调味料冒出香味之后，倒入碗中的裹有面粉的猪肉，注意小心热油飞溅。

7、猪肉倒入锅中之后，开始翻炒，注意锅中不能太干，以防猪肉直接炒糊，可以边炒边加入适量食用油，防止粘锅。

8、边炒的过程中可以边加入少量的料酒等调料，既可以上色，也可以入味。待到炒熟之后，即可盛盘。