又酥又香的辣白菜

1、把卷心菜从头上切下来，用手把卷心菜切成4-6片，每片叶子上放一大盐，蔬菜上多放些盐，压上重物，腌6-8小时，中间翻几下

2、白菜腌至软，用清水洗净，尝尝咸味，过咸用清水浸泡片刻，然后晾干

3、糯米粉加入清水搅拌均匀放入微波炉震宇诱愠叮2分钟左右，中间搅动两次至呈透明的面糊状，趁热倒入辣椒面中拌匀，静置半小时至颜色变深，加入糖搅匀

4、将苹果，梨，姜，蒜，洋葱切小块放入鱼露用搅拌机打成糊糊倒入辣椒面中拌匀

5、在辣椒酱中加入萝卜丝和韭菜，然后加入一些胡萝卜丝

6、把胡椒糊一层一层地放在卷心菜上。还有一些辣椒酱。我把剩下的3/4白萝卜切成方块，用10克盐腌制一整晚。水洗净晾干后，拌上辣椒酱。一点也不浪费

7、装入密封罐中，尽量压实，放阴凉通风处，萝卜腌2天就可以吃了，白菜据说要腌20-40天味道最好，慢慢的等待吧……