绿色花边蛋糕卷

1、把蛋白蛋黄分开，在蛋黄里加1克盐和30克糖搅打均匀.

3、分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀。

5、搅拌至无颗粒状态。

7、搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2。

9、搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来。

11、取约蛋黄糊两倍体积的蛋白加入里面，上下翻拌的方式搅拌均匀。

13、这时来拌蛋糕糊，取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。

15、把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉，送入烤箱170度烤15分钟。

17、再反扣在另一张油纸上，抹上果酱。

19、可以切段食用了。