香煎韭菜盒子

1、将韭菜切碎，尽量短一点

2、红薯粉丝放锅里煮软，煮熟，然后切碎，和韭菜的差不多的大小

3、鸡蛋打散

4、放锅里炒成蛋碎

5、然后把韭菜，炒好的鸡蛋碎，粉丝一起倒入盆中，加入盐，味精，胡椒，拌匀备用；面粉加入开水，揉成团，醒十分钟，再揉光滑

6、揉好的面团分成六份

7、擀成薄薄的面皮

8、包入适量的馅料；对折后把边边压紧；从最后边的下角开始，捏起一个小边，将拇指压过食指方向按下来，捏紧

9、在按好的位置再捏起一个小边，再继续按压，叠过第一个小边以此类推，一个韭菜盒子就包好了

10、锅烧热，给少量的油；放入包好的韭菜盒子

11、小火煎至微微发黄；加入少量的水，盖上锅盖，中火焖5分钟；打开盖子，继续煎至两面金黄就可以出锅了