经典重乳酪芝士蛋糕

1、步骤 1

准备好所有需要的材料

步骤 2

奥利奥饼干去中间奶油部分，也可以保留，保留会太甜放在塑料袋中，用擀面杖碾成细腻碎末

步骤 3

也可以用料理机打碎喜欢有颗粒口感的 可以不用碾的那么细

步骤 4

黄油隔水化成液体

2、步骤 5

倒入准备好的奥利奥饼干碎中搅拌均匀

步骤 6

倒入8寸圆模中

步骤 7

用勺子和手用力压紧压平蛋糕底确保没有散开的粉末 一定要亚紧实了放进冰箱冷藏 备用

步骤 8

提前将奶油奶酪从冰箱中拿出来放室温软化在软化好的奶油奶酪中放入细砂糖 用打蛋器搅打

3、步骤 9

搅打到白砂糖颗粒看不到奶油奶酪变的细腻均匀分次加入鸡蛋 一次一颗 每加一颗鸡蛋就用打蛋器搅打均匀再加入下一颗直到四颗鸡蛋都搅打均匀

步骤 10

鸡蛋搅匀后加入淡奶油继续搅打均匀

步骤 11

可根据自己口味 加入柠檬汁 、朗姆酒、香草精不喜欢可以不放，只是调节风味喜欢的还可以将柠檬皮洗干净，用刀刮一些柠檬皮屑放入乳酪糊增加口感

4、步骤 12

乳酪糊准备好后将冷藏的饼底从冰箱里拿出来因为用的或底模具 烤乳酪需要水浴法防止开裂所以一定要在模具底部包上锡纸防治进水

步骤 13

将乳酪糊倒入模具中轻震几下震出大气泡

步骤 14

烤箱预热160度上下火 烤箱底部里放一碗开水预热好后放入蛋糕模具 烘烤50-60分钟不确定是否熟了 可以用一根牙签插入蛋糕中间提起来的时候没有多余蛋糕粘在牙签上就是烤熟了

5、步骤 15

烤好的蛋糕不需要立刻拿出烤箱放10-15分钟再取出来放到室温后 放入冰箱冷藏4小时之后 就可以切块享用啦

步骤 16

配一杯黑咖啡 真的是美味到飞起来