1、茄子切滚刀块,猪肉切条,放蛋清,盐、淀粉,油,水,拌匀

2、茄子加一点水,放干淀粉拌匀,五成油温,下锅炸,炸好捞出,煮肉片,下锅炸酥脆捞出,配菜炸一下捞出

3、起锅烧油,放葱姜蒜,炒香、放蚝油、酱油、水、盐、鸡精、白糖、水淀粉,食材,翻炒均匀即可出锅

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