家常菜&红烧豆腐的做法

1、原材料准备及加工：豆腐切丁，最好每块豆腐切成十分等分的小块。葱白切段备用。

2、将切丁后的豆腐入水淖一下，这样就不易碎。

3、热油至六七成，加入豆瓣酱、葱白爆香，谨防火候过大。

4、加入淖过的豆腐丁，淋少许酱油，注意抖动一下炒锅，防止粘锅。随后可用铲子翻面，并淋上少许盐水入味，盖锅焖两三分钟。

5、出锅装盘：出锅后，第一时间撒上葱花，色香味俱全的红炒豆腐就齐啦。