牛肉怎么炒口感好

1、先把牛肉从冰箱中取出放在盘子里解冻，解冻同时把土豆削皮处理洗干净，切块；葱姜切丝，备好。

2、将解好冻的牛肉切薄片，记住一定要切薄片。记得以前老人总说要纵丝切不要顺丝切，话说我是真的分不清怎么切，经过实践后，只要把牛肉切得薄薄的，怎么切都不要紧的，都能做出好吃的土豆炖牛肉来，O(∩_∩)O哈哈~

3、是不是觉得200g牛肉有点多呢，哦，no no no~等下锅之后你就不这样想啦，(*^__^*) 嘻嘻……油温不要太高，刚刚一冒泡就把葱、姜、花椒粒放入锅中煸炒一下，随后放入切好的牛肉翻炒（注意油温不要太高，会破坏肉类的营养，也就是把肉炒老了），待牛肉变色后，加入适量酱油（这样炒出来会比较鲜嫩），加入土豆片（个人觉得土豆片比较容易熟，节能减排嘛，嘿嘿，而且比起土豆块更容易夹）翻炒一下，加入适量的水（水量以没过菜为宜）盖盖煮就可以了，大概十来分钟就可以出锅了，一盘美味的土豆炖牛肉就做好啦，试试吧各位，(*^__^*) 嘻嘻……