番茄炒牛肉的做法

1、牛肉要选择牛冧肉，也就是牛后腿大腿部位的肉。冲洗干净，找好牛肉纹理方向。

3、用刀侧轻轻拍压每片牛肉片，使筋肉组织变得松散。

5、这是拍散后的牛肉片。

7、番茄去皮，切成小块。

9、牛肉临入锅前再加1小匙盐，拌匀后分散倒入锅里，大火划炒至半熟，盛起备用。

11、倒入牛肉，转小火，翻炒一下。

13、出锅，装盘。