菠菜面的做法

1、取半斤菠菜的叶子部分，清洗后过开水烫熟去涩味，滤出水分并尽量挤干水分。放入果汁机，加入适量清水榨成汁，得到的菠菜汁的量是170g。我没有做过滤处理，因为我想保留菠菜中的植物纤维在面中。

3、揉成光滑的面团，入冰箱保存，让面在低温下醒一夜。

5、上一步中的面片可以切成面条。其余的面团，我用制作莜面鱼鱼的搓板做成了不同的形状，见图。