怎样做莲藕炖排骨才清香好吃

1、洗净老姜，拍破备用。同时备好适量花椒。

2、猪排请用冷水仔细多洗几遍备用。别担心汤锅里会有血泡沫，我们后面会处理的。（请勿用热水洗猪排，会带走猪排的营养哦。）

3、选红花藕，洗净，仔细葑锞庑哒刮去皮。切小块备用。（请注意，莲藕有红花藕和白花藕，红花藕适合炖，吃起来很面；白花藕适合炒来吃，脆脆的。白花藕炖半天都是硬邦邦的哦。）

4、接着把排骨倒入砂锅中，加适量冷水。盖上锅盖，士候眨塄大火烧开，注意水快要开时揭开锅盖，关小火，舀走血泡沫。（这个过程请守在灶台边，砂锅炖菜烧开后很容易溢出。）

5、接着把准备好的老姜、花椒、莲藕统统倒入锅中，如果锅中的水偏少，请加适量开水。盖上锅盖，大火烧开，小火炖煮。

6、大约2-2.5小时后，莲藕炖排骨就做好啦。盛一碗，开饭。咬上一口，满嘴都是莲藕的清香，排骨中也融入了莲藕的香味儿，真心好吃哦。