不用熬糖的蛋白糖的做法

1、来个大合集，所有需要用的食材。两个蛋清约61克。如图所示

2、蛋清里加入柠檬汁，如图所示

3、开始打发，打出鱼眼泡泡。

4、加入糖粉（糖粉分几次加完），打蛋器开中速打发

5、最后加入玉米淀粉打发到提起打蛋器糊带勾状即可。

6、蛋白分成三份，分别加入色素1滴，调出淡粉色，淡紫色，淡蓝色等。将糊装入裱花袋中，再挤入烤盘。

7、将蛋白装入裱花袋中，再挤入烤盘。

8、烤箱提前预热，烤箱调至80度烤90分钟即可，注意中途盖上锡纸以勉上色过重

9、烤好的蛋白糖，酥脆香甜。

10、凉透的蛋白糖一捏就碎，吃不完的装入罐子中，吃时再取。