瘦肉怎么炒嫩

1、  首先把莴笋去皮，洗净备用；

  接着把梅花肉洗干净，滤下水，然后切片或者切丝装盘备用。

2、  接下来我们把去皮的莴笋切片或者切丝装盘备用；

  大葱，姜蒜切碎备用。

3、  切好的瘦肉，加适量的料酒，生抽，嫩肉粉，少许清水，用手抓均匀，备用。

4、  热锅下油，加入姜蒜爆香。

  注意控制好火候，不然大蒜会被油炸糊，影响口感。

5、  接下来倒入准备好的瘦肉，快速翻炒，火不能太大，如果发现瘦肉快黏锅底了，可以直接关火，让油的高温帮忙继续炒肉。

  瘦肉变色，微卷的时候，就可以捞起来了。不要一直炒，这样肉的口感会很老。顺便加一些切好的葱段。

6、  炒瘦肉余下的油，倒入切好的莴笋，快速翻炒，翻炒均匀，然后倒入炒好的肉片，加少许的食用盐即可关火。

7、  这样肉片就超好啦，吃起来嫩嫩的，宝宝也爱吃得很呢。

  赶紧试试看吧。