烤乳猪的方法

1、工艺流程 原料整理→腌制→晾挂→烘烤→产品

2、待完全解冻后进入下一步取除去废料

4、　接下来除去肩甲骨和前脚里最末端的一块小骨头，和猪大腿多余的肉，这样做以便更容易入味。

5、　最后在肉厚的地方剞几刀以便入味，下图就是完整取料后的乳猪。

7、　之后用凉水冲凉，再用淮盐，蒜末，洋葱末腌制入味，一般腌30分钟。

9、下面就是上皮水了，每个部位都要上均匀。

11、　　这一步就是焙猪了，值得注意的是要把肉的部分对着火，这个过程一般50分钟即可。

13、这就是成正宗的烤乳猪了！