干锅排骨的做法

1、准备食材，大蒜切半，老姜切片，大葱切段，干辣椒切段，洋葱切块，青红椒切块，芹菜切段。

2、排骨反复洗净血水，切段。

3、放入少许盐，两勺料酒拌匀码味半小时，再加入两勺淀粉拌匀。

4、起锅烧油，六成油温放入排骨，小火炸8-10分钟。如果油不能完全淹没排骨则需要翻面。

5、捞起排骨备用。

6、土豆去皮切成手指粗细的条，下锅炸4分钟。

7、捞起炸好的土豆条备用。

8、锅留100g左右的油，放入葱姜蒜炒香。

9、放入花椒大料炒香。

10、放入一大勺辣椒酱炒出红油。

11、放入切碎的牛油火锅底料，炒化炒香。

12、放入干辣椒段。

13、倒入炸过的排骨翻炒五分钟左右。

14、倒入洋葱和土豆翻炒2分钟，放两勺生抽，一匙白糖提鲜。

15、放入青红椒和芹菜段，翻炒一分钟左右。

16、加入适量盐。

17、放入一大勺干辣椒面，半勺花椒面，大半勺孜然面，炒匀。

18、加入一大勺白芝麻。

19、起锅装盘，撒一点香菜。

20、香的很！