学做殿堂级的无锡排骨的做法

1、1.咸犴孜稍先放油，爆香姜片，放入水洗过的排骨，稍微翻炒，使骨头两头断生，封闭。(照大神所说没有用开水焯过，但后期浮沫太多)

2、2.烧一锅热开水，倒入排骨中，没过排骨，中途不要加冷水。放入生抽，老抽，陈醋料酒，白糖，盐八角葱。在锅里慢炖，慢慢熬收汁。

3、3. 小火焖煮，收汁到一定程度，把排骨，盛出放入盘中待用！

4、4.专门熬了新鲜的猪油，加入白糖，用小火慢慢融化，熬成焦糖色之后，放入排骨！这部没有拍照，熬糖中来不及。放入排骨之后，加了点香醋再翻炒，焖一会儿出锅！

5、5. 特地放了点生菜铺盘，是为了让那个排骨的汁渗入到生菜里面，菜有味道，摆盘又好看

6、彼此互相成就的菜和肉，都是那么美味