山西特色焖面

1、将豆角切段，土豆切滚刀块或条状，西红柿切丁或小块，葱、姜、蒜、香菜切末备用

2、热锅倒入植物油适量，待油烧热后放入生姜、葱爆香，放入豆角西红柿土豆翻炒均匀

3、放入适量的盐和酱油，（酱油比炒菜时放的稍多点以便于面条上色），翻炒均匀

4、往炒锅中加适量的水，煮沸后舀出半碗汤汁备用，（最终水以盖住菜为准）

5、待锅内水开后，均匀放入面条（将面条分次放入锅内，过程中将堆积的面条拨散以便于透气

盖上锅盖，小火焖15分钟左右

6、将之前留下的汤汁转圈倒在面条上，将蒜末，香菜末放入，充分搅匀面条和食材

焖面完成