如何做嫩炒猪肝

1、将猪肝买来在水中泡半小时。剪去白色筋，切成薄片，一定要薄一点。

3、用手捏一下，腌制15分钟。准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝。放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时，不要变全白，全白就老了，立刻捞出冲洗干净，焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了。

5、锅内放油，油温7成热时放洋葱，炒出香味。接着放青椒红椒，煸炒至断生。