教你做卡士达超软排包

食材明细高筋面粉220g低筋面粉50g黄油30g全脂牛奶170g干酵母3g鸡蛋60g盐2g高筋面粉20g鸡蛋20g全脂牛奶70g黄油5g

细砂糖20g

‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍1.将主要材料混合（除盐及黄油）搅拌

2.面团起筋之后加盐

3.加入黄油4.后油法搅打至出膜，面团放入盆里，盖保鲜膜，放温暖处发酵至1个小时至2-2.5倍大（手指沾粉将面团戳一小洞不反弹即可）。5.面团发酵期间开始制作卡士达酱，将配料中材料牛奶加热至100度，糖与鸡蛋混合拌匀加入牛奶，拌入高粉，继续在火上加热至稠，离开火加入黄油，拌匀后装入袋6.面团第一次发酵结束分割成9份，静松15分钟，表面喷点水保持面皮不干。7.擀成牛舌状卷起

8.放入烤箱进行第二次发酵40分钟，温度为38度

9.发酵结束将卡士达酱挤在面团上，可以在表面加蛋液。10.烤箱预热5分钟，烤温185度，下火为190度，时间为20-25分钟，观察烤箱温度，如果表面偏黄，上温适当调低或前后换方向。根据不同的烤箱自己控制温度。11.一款又松又软，香甜的面包出炉了。‍‍