犹太牛腩肉的做法

1、选上好新鲜牛腩

 

洗净牛腩肉，整块放入烤盘中。

 

脂肪的面朝上，在烤制时，油汁渗流到肉质，味道更佳。

2、土豆削皮切大块，切洋葱粗条散放在牛腩肉烤盘中。

3、立顿洋葱料粉2袋，大蒜粉1茶勺，一并撒在牛肉块上。简单！

 

接下来放入烤箱、就只等着吃了。

4、用锡箔纸盖包烤盘

 

将烤盘放入预热烤箱中

 

* 烤箱温度和烤制时间：

 

温度:143 ℃ (290 ℉)

 

时间: 2.5~3小时

5、烤够时间，戴上隔热手套托端烤盘移出烤箱，因为有汤汁*小心溢出烫伤。

 

待几分钟降温，然后慢慢从一角揭开盖着的锡箔纸，*请注意避免热蒸汽烫伤。

6、切开一刀熟肉，可见熟透的牛肉色泽。

 

有时切小片尝尝，也许有熟的不够咬不断筋丝，可放回烤箱再烤制5-10分钟或更长一点。不用测温度的方法，本人以口感为准。

7、烤熟出炉，20分钟以后，待熟肉凉下来再切片盛盘。方便操作而且肉质回缩，口感会更好。

 

大口大口吃肉，肉质熟透入味、肥瘦相间不拖筋丝，爽。

8、还有这浸透肉汤汁的土豆更好吃。

 

土豆+牛肉，一道西餐主菜。