一个人做陈皮红豆沙

1、事先把红豆泡一下。浸泡时间越长，沙子上升得越快。建议浸泡超过12小时，或6-8小时。浸泡后冲洗。

2、把橘子皮用温水浸泡半小时。当它柔软的时候，刮掉白色的肌腱，把它切成丝。

3、砂锅内放入红豆和陈皮，加1L清水，开盖大火煮20-30分钟，直到豆子破皮开花。

4、关小火，盖上锅盖，煮2小时。期间，每十分钟搅拌一次，以防糊锅。

5、如果你喜欢颗粒的味道，用小火煮2小时，加入糖，搅拌至完全打开，关火取出。橘子皮不见了，只留下一丝柑橘的香味。红豆是干净的，在入口处爆裂。它们在牙齿之间慢慢地溢出。它们是沙和蜡，圆润和长。

6、若喜欢绵密细蜢偏痪焱腻的口感，需要在加糖之前用筛网过滤。取一口小奶锅和一个筛网，连汤带豆一起过滤。用勺子背面贴着筛网轻轻碾压，滤掉豆皮，只留下细细的沙。

7、过筛后，放在炉子上，开小火，加糖，开后熄火。

8、一稍僚敉视个碗出来了，充满了热量。尝尝，浓的，糯的，甜的，沙质的，带着橘皮的味道。一碗下来，不觉得油腻，甜滑，暖到心头。