焦糖奶油巧克力蛋糕

1、称量好材料。

2、牛奶和玉米油混合，用手抽乳化一下，加入奶油焦糖酱。

3、隔水加热，用手抽混合均匀，大约到70度左右的样子就可以了，用手快速触摸一下，比较烫就可以了。

4、筛入可可粉和低粉。

5、用手抽之字形翻拌均匀。

6、加入蛋黄。

7、翻拌均匀.

8、再混入耐烤的巧克力豆。

9、蛋白加几滴柠檬汁，一点点盐，打发到粗泡的状态后一次加入所有的糖。

10、打发至中性偏干状态，有短小的尖，略微有点点弯钩即可。

11、挖三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内。

12、翻拌均匀.

13、再倒回到剩余的蛋白霜内。

14、混合好的蛋糕糊，细腻，可以缓缓低落。

15、混合好的蛋糕糊，倒入学厨4寸蛋糕模，大力震一下模具震出大气泡。

16、烤箱预热上管130度，下管120度，放下层，烤40分钟。

17、20分钟的时候，长满模具。

18、烤好的蛋糕，倒扣在烤网上晾凉。

19、凉透后用脱模刀辅助脱模，高度喜人。

20、浓郁的巧克力和焦糖的香味，下午茶绝配呢。