香酥鸡肉饼的做法

1、洋葱切小丁。姜切沫。

2、鸡腿肉去骨切丁。可以用鸡胸肉代替。

3、面粉加水，和成比较柔软的面团。

4、锅里放适量食用油，加入一些花椒粒，炒出香味。捞出花椒。

5、放入鸡肉，一勺料酒。翻炒。

6、炒至鸡肉全部变色加入洋葱丁。

7、炒出洋葱水分。水多烙馅饼时容易露馅。

8、待洋葱出的水被炒干，加入3勺酱油。炒匀。

9、再加入适量胡椒粉。

10、炒匀出锅。晾凉备用。

11、取出和好的面。椎泡陶跃擀成大片。在面片上刷一层薄薄的油，撒上一层面粉，再刷一层油，再撒一层面粉，反复3次。可以起到油酥的效果。

12、然后将面片从底部卷起。

13、切成大小均匀的剂子。再卷成圆形。按扁。

14、擀成中间厚，边边薄的片。

15、加适量的馅。

16、包成包子状。褶上的揪揪不要太大，不然烙出的饼那块儿面会特别厚。

17、全部包好。平底锅放油，将包子封口处朝下放入锅中，用手压轻按，压扁。盖上锅盖，中小火烙。

18、烙出噶着。翻面继续烙。

19、好吃的鸡肉饼出锅了。

20、切开一个。外皮酥脆还分层。