红粉佳人蛋糕

1、首先制作戚风饼鹊奁夭肢底（第一部分），准备材料：蛋白60克、细砂糖65克、蛋黄40克、杏仁粉15克、低粉22克。首先将15克砂糖加入蛋黄，将蛋黄打发

3、将步骤1的蛋黄糊加入到步骤2的蛋白霜中，翻拌均匀，加入杏仁粉与过筛后的低粉，翻骷钠疔镟拌均匀。烤箱预热上下火180度，烤箱中层烘烤约15分钟，取出放凉，备用

5、将细砂糖加入步骤4的树莓果茸中，煮开混合物，加入泡软后的吉利丁片，将所得结力溶液倒入铺有保鲜膜的平盘中，送入冰箱冷冻

7、将可可粉与细砂糖混合拌匀，加入到步骤6的混合物中，将混合物再次煮开，离火，备用

9、当液体温度降至65度以下时，将泡软后的吉利丁片加入，加入红色素（如果用色粉，要在混合可可粉与细砂糖时候一起混合加入）拌匀，但是要避免混入过多气泡

11、接下来制作红莓慕斯，准备材料：树莓120克、喁滩倜怄草莓80克、清水50克、细砂糖50克、淡奶油250克、白兰地5克、吉利丁片10克。首先用料理机将草莓、树莓、清水打成糊状。将混合物取出过筛，滤去树莓籽等杂质

13、将淡奶油打至6分发

15、接下来组装慕斯蛋糕，首先用圆形切模切出6个蛋糕体

17、在模具内挤入四分满的红莓慕斯，放入一片树莓结力片，再挤入红莓慕斯（约9分满），蛋糕体表面刷少许朗姆酒，贴在慕斯表面，送入冰箱冷冻过夜

19、用嘉利宝草莓爆谷米、红醋栗、白巧克力羽毛装饰一下就完成啦