人气小吃——鸡蛋灌饼

1、在面粉中加1撮盐（就三指头随意的捏一撮），一边加入沸水（水越热越好~）一边用筷子搅拌成雪花状伐茄，然后加入凉水，使面团冷却~还是要一边继续搅拌的哈。用手将其揉成光滑面团，盖上湿布醒30分钟。

2、醒好的面团三等分，揉圆。取其一擀成牛舌状，涂抹上一层油、并撒上一撮盐抹匀~对折。

3、将其卷起收口朝下。撒上适量面粉，级帮摁扁，擀开成圆饼。

4、取一个鸡蛋，加入一撮盐打散，喜欢葱的可以加入些葱花。与此同时，将平底锅烧热，加入一汤匙油，油温5成热时放入擀好的饼皮。然后围着饼皮四周表面再淋上一勺食用油，待饼皮鼓起大泡。

5、用筷子将大泡挑破，沿着筷子将蛋液倒入~翻面~烙至两面金黄即可。原谅我一只手做一只手拍照，有点糊了= =。

6、涂上喜欢销畜游的酱，喜欢辣的可以加些辣椒，卷上生菜和火腿~就可以开吃了。