炼奶蜂蜜小面包

1、材亓歃肿肖料：(我做了一半的量) 中种面团：高粉358G、水215G、酵母6G 主面团：高粉154G、糖40G、盐6G、炼 乳102G、蛋50G、水 0-10G、黄油40G （注意：主面团的水量视面团状态加，我这次没有加。） 底部沾料：砂糖5克，面粉5克，白芝麻5克， 另备：色拉油。蜂蜜水（1：1）少许 做法： 1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

3、加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中。

5、基础发酵结束，将面团平均分成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

7、切面沾水后沾底料，

9、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

11、入预热170度的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。

13、开始享用吧！怎么样，组织细腻吧！