川味火锅底料版水煮肉片

1、里脊肉切薄片备用

2、肉片中加入料酒，酱油，盐，淀粉蛋清用手反复抓匀腌制十五分钟备用

3、木耳发好开水汆烫熟铺在准备上桌的小锅里备用

4、白菜洗净控干…撕成大片…

5、在锅里加少许底油…加入白菜翻炒至微软盛出…叠加在木耳上面备用…

6、热锅加底油…葱花爆香…将川味火锅底料凝固的红油块加入锅中炒制融化出香味儿（用量根据口味添加

7、加入适量高汤或者开水煮沸

8、将煮沸的辣汤汁浇在码有木耳和白菜的小锅里继续加热…

9、再次沸腾后加入腌好的肉片…肉片稍加汆烫变色就熟了

10、肉熟后加入葱花和蒜末…另起油锅…热油炸花椒粒至出香味…用滚热的油泼在整盆儿菜上…滋啦啦一声就可以上桌啦