香酥鸭腿怎么做

1、1.嚼但匙噻首先我们准备几个鸭腿，提前浸泡洗干净以后，在上面各划上一刀方便入味。把处理好的鸭腿放入盆中，加入食盐2克，一小撮花椒，适量的料酒，花椒和料酒都能抑制鸭腿的腥味增加香味，把料汁均匀的涂抹在鸭腿上面腌制10分钟。

3、3.趁着妨澈记豳蒸鸭腿的时间我们来调脆皮糊，盆中放入一勺面粉、一勺淀粉、加入花椒粉2克、辣椒面4克、食盐2克、料酒10克去腥、香炸粉5克、香炸粉能够起酥，往里面打入一个鸡蛋 先把鸡蛋搅散，再倒入适量的清水搅拌至没有面疙瘩，再用清水稀释一下调成能够拉丝的流动面糊。另外准备适量的面包糠备用。

5、5.锅内烧油，油温五成热时放入鸭腿，开小火慢慢炸让热力渗入鸭腿里面，鸭腿炸熟、炸成金黄色时捞出来控油，然后把鸭腿剁成块摆放在盘中即可食用。